Absolwent Akademii Medycznej w Poznaniu. Jest specjalistą chirurgiem aktualnie w trakcie specjalizacji z chirurgii plastycznej. Członek Polskiego Towarzystwa Chirurgii Plastycznej, Rekonstrukcyjnej i Estetycznej, American Academy of Cosmetic Surgery, oraz International Society of Aesthetic Plastic Surgery. Założyciel, właściciel i dyrektor Kliniki Kolasiński – Hair Clinic Poznań. W latach 1980-1992 pracował na oddziale chirurgicznym Szpitala im. Franciszka Raszei w Poznaniu. Dr Kolasiński jest aktywnym członkiem Międzynarodowego Towarzystwa Chirurgii Odtwórczej Włosów (International Society of Hair Restoration Surgery).
W latach 2000-2002 był wiceprezydentem Europejskiego Towarzystwa Chirurgii Odtwórczej Włosów (European Society of Hair Restoration Surgery). W latach 2000-2004 był Prezesem Polskiego Towarzystwa Chirurgii Odtwórczej Włosów. W latach 2009-2011 był członkiem Zarządu International Society of Hair Restoration Surgery. W ciągu 29 lat swojej praktyki wykonał ponad 14 000 operacji z zakresu chirurgii estetycznej i rekonstrukcyjnej. Dr Kolasiński to autor ponad 200 artykułów i prezentacji poświęconych chirurgii odtwórczej włosów i chirurgii estetycznej. Prowadził kursy w American Academy of Cosmetic Surgery, International Society of Hair Restoration Surgery oraz International Society of Aesthetic Plastic Surgery.
Dr Kolasiński jest organizatorem konferencji i szkoleń z dziedziny chirurgii estetycznej i medycyny Anti-Aging zarówno w Polsce jak i za granicą. W grudniu 2011 dr Jerzy Kolasiński został laureatem XII edycji konkursu: „Sukces Roku 2011 w Ochronie Zdrowia – Liderzy Medycyny” organizowanego przez wydawnictwo Termedia otrzymując tytuł Menedżera Roku w Ochronie Zdrowia w kategorii NZOZ. W roku 2013 został uhonorowany tytułem Fellow of The International Society of Hair Restoration Surgery przyznawanym najlepszym chirurgom wykonującym zabiegi przeszczepu włosów.
